很多朋友对于宋朝宫廷食物和北宋美食排名榜不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！
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[One]、宋代前十美食排名
宋人林洪在《山家清供》中记到，“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供。”这种吃法就是“涮”，宋朝的火锅形式与今天基本一致。
苏东坡发明了很多菜：东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、东坡酥、东坡玉掺、东坡芽脍、东坡豆花等，还改造了酿酒、酿醋等工艺。在黄州期间生活拮据，猪肉便宜没人买，他采取小火慢炖之法，亲自烹饪，创造出享誉天下的“东坡肉”。
豆芽作为蔬菜食用始于宋朝，宋朝文人记载了详细的制作方法：以水浸黑豆，曝之及芽，铺沙植豆，用板压。及长，则复以桶，晓则晒之，越三日出之。还记载了食用方法：以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳，这就是薄饼卷豆芽吃法的鼻祖呀！宋朝的豆芽种类也很多，黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、芽蚕豆、赤豆芽都有。
据说名将宗泽回老家，带回老家义乌几块咸肉，赵构见切开后肉色鲜红如火，品尝后觉得鲜美异常，特赐名为“火腿”，这就是当年的金华火腿。苏东坡详细记载了火腿制作方法：火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油，一云谷糠。
爆米花是日常零食，根据范成大的记载，宋朝上元节，家家吃爆米花。如今，膨化食品种类繁多，鼻祖应该就是宋朝的爆米花。
[Two]、北宋美食排名榜
〖One〗、第一道菜是烂蒸同州羊羔，灌以杏酪，食之以匕不以箸。同州（在今天的陕西）的羊羔肉蒸得酥烂，浇上杏酪，提鲜解腻，入口即化，吃的时候只能用勺子，不能用筷子。
〖Two〗、第二道菜是南都麦心面，作槐芽温淘，糁以襄邑抹猪。北宋时的南都是今天河南商丘一带，此地面粉最佳，槐芽温淘是把槐叶的嫩芽捣碎，和着麦心面做成的一种凉面。襄邑抹猪就是今天闻名天下的“东坡肉”，又称“红烧肉”。炎炎夏日正值槐花开放，吃着这道槐芽凉面，拌上红烧肉，真是既美味，又解暑，
〖Three〗、第三道菜是炊共城香粳，荐以蒸子鹅。共城在今天河南辉县，将其特产香粳米蒸熟，配着蒸子鹅吃。
〖Four〗、第四道菜是吴兴疱人斫松江鲙。松江鲙就是松江鲈鱼，“斫”乃砍切，这是浙江吴兴的厨师做的生鱼片。你没看错，就是生鱼片！日本生鱼片的做法正是从我们中国传过去的。可惜，今天松江鲈鱼已经成为国家二级保护动物，不能吃了。
〖Five〗、苏东坡推荐的这四道菜，可谓是雅俗共赏，既有贵族们吃的羊羔肉，也有“贵者不肯吃，贫者不解煮”的猪肉，还有鹅肉、鱼肉；既有面食，也有粳米；既有热菜，也有冷盘。可见，宋朝饮食之丰富。
〖Six〗、现在中餐的最常用的四种烹饪手法，煎炒烹炸是从宋代开始流行的。
〖Seven〗、宋朝以前，普通百姓一天吃两顿饭；宋朝时，平民也盛行一日三餐。
〖Eight〗、宋代之前，人们吃饭主要是分食制，将食物放在个人面前的案几上，自己吃自己的；而入宋以后开始流行合食制，大家围坐在一张大桌前一起吃。这与宋代开始广泛流行高脚家具有关。
〖Nine〗、我们现代的饮食文化奠定于宋朝。
〖Ten〗、只有在粮食产量充足，人们能保证吃饱的基础上，才能进一步考虑吃好。宋朝能让普通百姓，而非上层贵族，多吃一餐饭，并且开始追求美味可口的饭菜。就这一点而言，宋朝超过了以前的任何王朝。
1〖One〗、一位历史学家曾经说：“当时，欧洲国王的生活水准仅仅相当于洛阳的一位马夫。”
1〖Two〗、宋代丰富的饮食文化的形成，是以宋朝发达的经济为基础的。
1〖Three〗、但是，历史讽刺的是，宋朝似乎也是历史上最弱的王朝。冗官、冗兵、冗费带来了巨额的官吏开支，政府财政赤字，行政效率低下；庞大的军队数量，却是武备不整，战斗力低下，两宋皆亡于外敌。在历史学家眼中，它是“积贫积弱”的王朝。
1〖Four〗、宋朝是一个国弱民富的朝代，如果可以穿越，你愿意生活在宋朝吗？
[Three]、宋代有豆腐吗
〖One〗、豆腐，是中国传统的食品之一，历史悠久，具有丰富的文化内涵。其中，宋朝豆腐尤为著名，以其鲜嫩爽滑、入口即化的口感，成为历代食客追捧的佳肴。本文将从历史、制作、文化等多个方面深入探究宋朝豆腐，揭示其卓越的价值和深厚的文化底蕴。
〖Two〗、宋朝是中国历史上一个重要的时期，也是中国豆腐制作技术发展的黄金时期。宋代人对豆腐的烹饪技术进行了深入研究，创造出了很多新的豆腐制作工艺和豆腐菜品。据记载，宋朝时期豆腐品种繁多，包括熏豆腐、干豆腐、香干、豆腐皮等，每一种豆腐都有其独特的特点和味道。
〖Three〗、在宋朝时期，豆腐的制作技术已经非常成熟。首先是选料，宋代人讲究选用大豆，且要选用未腐烂的新鲜大豆。其次是磨浆，宋代人采用的是石磨磨浆，因为石磨磨出的豆浆更细腻。然后是凝固，宋代人使用的凝固剂有石膏、海藻等，这些凝固剂可以让豆腐凝固得更加坚硬，口感更佳。最后是压模，宋代人会将豆腐压模成不同形状，以便更好地烹饪和搭配食材。
〖Four〗、此外，宋代还有一种与豆腐紧密相关的饮食文化——豆腐宴。豆腐宴是宋代宴席上的一道重要菜品，其以豆腐为主料，辅以各种蔬菜和肉类，制作精细，味道鲜美。豆腐宴不仅体现了宋代人对食物的烹饪技艺和品味的追求，也表达了其对素食和健康饮食的倡导。
〖Five〗、同时，豆腐在宋代不仅是一种美食，还具有医疗和药膳的功能。《本草纲目》中记载了豆腐的多种药用价值，如可以清热解毒、润肤养颜等。在宋代，人们将豆腐与各种中药材搭配，烹制成不同功效的药膳。这种“食疗”文化，对于当时人们的健康和养生具有重要的意义。
〖Six〗、在现代，虽然制作技术和食用方式有所改变，但是宋朝豆腐的鲜嫩爽滑、清香可口的特点仍然深受人们的喜爱。而且，现代人们也越来越重视健康饮食，豆腐作为一种高蛋白、低脂肪、富含多种营养物质的食品，越来越受到喜欢。
〖Seven〗、可以说宋朝豆腐不仅仅是一种美食，更是一种代表中国传统文化的重要元素。其制作技艺的精湛、文化内涵的深厚、药用价值的丰富，都体现了中国传统文化对于健康、养生和美食的重视。
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