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本文目录
[One]、我国酱油有多少年历史
〖One〗、酱油在我国已经有3000年的历史了，在很久很久以前，酱油的酿造以及使用都在皇亲国戚，也就是说只有皇宫，只有皇帝才能够享用这美味的调料。
〖Two〗、后来随着技术的外传，慢慢地走入了人间，人们才有幸能够了解和使用这一伟大发明带来的美味。
[Two]、人类是怎么发明酱油的
〖One〗、大约三千年前的西周，制酱主要是以动物蛋白为原料的，属于奢侈品，所以肉和酱，包括酱油都只是贵族们的专利。
〖Two〗、到了西汉，人们开始用大豆、小麦为原料制酱油。
〖Three〗、唐代发明的“全部制曲”工艺，极大地提高了原料的利用率，同时也成为普通家庭亦可酿制的、简便易行的民间方式，从此酱油走进寻常百姓家。
[Three]、北方酱油起源
〖One〗、酱油起源于中国，是一种古老的调味品，迄今已有1800多年的历史了。真正的液体状的酱油出现在北魏公元（220年－265年）贾思勰的《齐民要术》一书，称作“酱清”、“豆酱清”、“酱汁”、“清酱”。
〖Two〗、在唐代（公元618年－907年），酱油的生产技术进一步得到发展。酱油二字最早出现于宋代（公元960年－1127）年林洪《山家清供》一书，书中多处提及酱油。古代酱油在宋代主要用于凉拌菜的佐料，到了元、明、清以后才大量应用于其它菜肴技艺的烹调之中；而且在苏敬的《新修本草》、孙思邈的《千金宝要》、《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂。
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