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本文目录
[One]、火锅起源哪个朝代
〖One〗、火锅的起源可以追溯到中国古代，具体的朝代并没有确切的记录。然而，火锅作为一种烹饪方式和饮食文化，在中国历史上已经存在了很长时间。据考古学家的研究，火锅的雏形可以追溯到先秦时期，也就是公元前221年之前的时期。在古代，人们使用石头或铜制的锅来烹饪食物，这可以看作是火锅的起源。
〖Two〗、火锅在中国的发展和流行与地域文化密切相关。不同地区有不同的火锅风味和特色，如四川的麻辣火锅、重庆的火锅、云南的过桥米线等。火锅也逐渐成为中国饮食文化中重要的一部分，被广泛接受和喜爱。
〖Three〗、总的来说，火锅作为一种烹饪方式和饮食文化，已经在中国存在了很长时间，具体起源于哪个朝代并没有确切的记录。
[Two]、火锅店起源
〖One〗、战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅。
〖Two〗、另一种说是火锅始于汉代，“斗”就是指火锅。西汉海昏侯墓文物中出土了火锅实物。可见火锅在中国已有2000多年的历史了。[Two]、历史：三国时期用铜所制的火锅，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。
到北宋时代，火锅的吃法在民间已十分常见，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。
[Three]、涮锅是什么意思
涮锅实际上就是火锅，涮锅主要是涮羊肉。羊肉过去讲究用内蒙古集宁产的小尾绵羊，还得是羯羊（阉割过的公羊），据说这种羊没有膻味。一只羊身上能涮的只有上脑、小三岔、大三岔、磨裆、黄瓜条五个部位，约十五斤肉，都是肉质细嫩，瘦中带肥的。片羊肉是有讲究的，传统的片法是手工切片，讲究薄如纸、匀若浆、齐似线、美如花。如今，片肉多是将肉先冻上再用机器切片，半斤肉能片出六寸长、一寸半宽的肉片四十到五十片，这种肉片一烫即熟。现在，手工片肉的方法已不多见，在老字号东来顺里偶尔还能目睹刀工精湛的厨师现场片肉，那真是一绝。
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